Detección de vitamina C

Elabora un papel reactivo capaz de detectar la presencia de vitamina C

👥 Miguel Quiroga
✍️ Última edición: f5651ff88 📁 Química 🏷️ 2º Bach, prácticas-laboratorio, reacciones-químicas, rédox, vitamina-C, yodo
Foto de Raul Petri en Unsplash
Experimento publicado originalmente en la magnífica página web de Miguel Quiroga.

Introducción

La vitamina C es muy importante para nuestro organismo. En esta actividad se estudiará como detectarla.

Objetivos

  1. Determinar la presencia de vitamina C.
  2. Elaborar un papel reactivo sensible a la vitamina C.

Materiales

  • Fuente de yodo (Betadine®)
  • Agua
  • Papel adsorbente1
  • Vasos
  • Sustancias a analizar
    • Limón
    • Naranja
    • Zumo comercial
    • Pastillas de vitamina C

Fundamento científico

Al reaccionar la vitamina C con el yodo se produce una reacción rédox que hace que el yodo pierda su color.

$$ \ce{C6H8O6 + I2 -> C6H6O6 + 2H^+ + 2I^-} $$

Procedimiento

  1. Se ponen en un vaso con agua unas gotas de Betadine®.
  2. Se sumerge en él el papel adsorbente.
  3. Se quita y se deja secar.
  4. Se pone en cada vaso una muestra de la sustancia a analizar.
  5. Se sumerge en él el papel adsorbente de la disolución anterior.
  6. Si desaparece el color, hay vitamina C.

  1. Por ejemplo papel para acuarela. No confundir con papel absorbente como papel de cocina, ya que este puede absorber demasiado y acabar rompiéndose. ↩︎

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Miguel Quiroga
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